അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ജെലാറ്റിൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ബോൺ ജെലാറ്റിൻ എന്താണ്?

അസ്ഥി ജെലാറ്റിൻ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.പ്രക്രിയയുടെ പൊതുവായ ഒരു അവലോകനം ഇതാ:

1. ഉറവിടം: മൃഗങ്ങളുടെ അസ്ഥികൾ, സാധാരണയായി കന്നുകാലികളിൽ നിന്നോ പന്നികളിൽ നിന്നോ, അറവുശാലകളിൽ നിന്നോ ഇറച്ചി സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളിൽ നിന്നോ ശേഖരിക്കുന്നു.അസ്ഥികൾ ചില ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുകയും അവ ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പരിശോധിക്കുകയും വേണം.യാസിൻ ജെലാറ്റിൻപോത്ത്, പന്നി, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ബോൺ ജെലാറ്റിൻ പ്രത്യേകമാണ്, ഈ അസ്ഥികൾ മലിനീകരണ രഹിത അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഭക്ഷണം നൽകുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്.

2. വൃത്തിയാക്കലും മുൻകൂർ ചികിത്സയും: ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക്, അവശിഷ്ടങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അവശിഷ്ടമായ ടിഷ്യു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ശേഖരിച്ച അസ്ഥികൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.ഈ ഘട്ടത്തിൽ കഴുകൽ, സ്ക്രാപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ സ്ക്രബ്ബിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം.വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമായി അസ്ഥി മുറിക്കുകയോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുകയോ ചെയ്യാം.

3. ജലവിശ്ലേഷണം: മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിച്ച അസ്ഥികൾ പിന്നീട് ജലവിശ്ലേഷണത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, അതിൽ ദീർഘനേരം തിളപ്പിക്കുകയോ എൻസൈമാറ്റിക് ചികിത്സയോ ഉൾപ്പെടുന്നു.എല്ലുകളെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ദീർഘനേരം, സാധാരണയായി മണിക്കൂറുകളോളം തിളപ്പിക്കുന്നത് എല്ലുകളിലെ കൊളാജനെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.പകരമായി, കൊളാജൻ തന്മാത്രകളുടെ തകർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

4. ഫിൽട്ടറേഷനും വേർതിരിച്ചെടുക്കലും: ജലവിശ്ലേഷണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അസ്ഥി ചാറു ഖര അസ്ഥി അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.ഈ വേർതിരിവ് നേടുന്നതിന് സെൻട്രിഫ്യൂഗൽ അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഫിൽട്ടറുകൾ പോലുള്ള ഫിൽട്ടറേഷൻ ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനായി കൊളാജൻ സമ്പുഷ്ടമായ ദ്രാവക അംശം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഘട്ടം സഹായിക്കുന്നു.

5. ഏകാഗ്രതയും ശുദ്ധീകരണവും: കൊളാജൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാനും അസ്ഥി ചാറു കേന്ദ്രീകരിക്കുക.ബാഷ്പീകരണം, വാക്വം ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് തുടങ്ങിയ പ്രക്രിയകളിലൂടെ ഇത് നേടാനാകും.ശേഷിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങളും നിറങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, ഫിൽട്ടറേഷൻ, കെമിക്കൽ ട്രീറ്റ്മെന്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ രീതികളിലൂടെ കോൺസൺട്രേറ്റ് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

5. ജെലാറ്റിൻ രൂപീകരണം: ശുദ്ധീകരിച്ച കൊളാജൻ ലായനികൾ ജെൽ രൂപീകരണത്തിന് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിന് മുമ്പ് നിയന്ത്രിത തണുപ്പിക്കലിന് വിധേയമാണ്.ഒരു ജെൽ പോലുള്ള പദാർത്ഥത്തിന്റെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് പിഎച്ച്, താപനില, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുന്നത് ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

7. ഉണക്കലും പാക്കേജിംഗും: ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ജെലാറ്റിൻ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നു.ഹോട്ട് എയർ ഡ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പോലുള്ള രീതികളിലൂടെ ഇത് നേടാം.തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബോൺ ജെലാറ്റിൻ, ആവശ്യമുള്ള കണികാ വലിപ്പത്തിൽ മില്ല് ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുകയും ഒരു ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ പോലെയുള്ള അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാക്ക് ചെയ്യുകയാണ്.

അസ്ഥി ജെലാറ്റിൻ നിർമ്മാണത്തിന്റെ കൃത്യമായ വിശദാംശങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത സസ്യങ്ങൾക്കും നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഇടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.എന്നിരുന്നാലും, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് കൊളാജൻ വേർതിരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ആക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള ഈ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ പൊതുവായ പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.