ജെലാറ്റിൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ്?

ഒരു ചേരുവ എന്ന നിലയിൽ, ജെലാറ്റിൻ വളരെ സാധാരണമായി തോന്നുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, തൈര്, മാർഷ്മാലോകൾ, ഗമ്മി ബിയറുകൾ, (തീർച്ചയായും) ഏതാണ്ട് പേരുള്ള ജെൽ-ഒ ട്രീറ്റ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധതരം ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്ന് വരുന്നുവെന്ന് അറിയുന്നത് അത് എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുക മാത്രമല്ല. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക മനസ്സിലാക്കുകയും നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് എന്താണ് ചേർക്കുന്നതെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും സപ്ലിമെന്റ് കുപ്പികളുടെയും ലേബലുകളിൽ നിങ്ങൾ ഇത് പതിവായി കണ്ടേക്കാമെങ്കിലും, ജെലാറ്റിൻ എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും അറിയാമോ? ഈ പൊതുവായതും എന്നാൽ ഭിന്നിപ്പിക്കുന്നതുമായ ചേരുവ മനസ്സിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന്, ജെലാറ്റിനിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം ഞങ്ങൾ എടുത്തിട്ടുണ്ട്, അതിൽ അത് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, അതിന്റെ ചില ദോഷങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്, മാത്രമല്ല ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് പ്രക്രിയകളിലും, പശയിലും, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കൊളാജൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മരുന്നുകളിലും സപ്ലിമെന്റുകളിലും പോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ജെലാറ്റിൻ എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നത് വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം.2 (സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഭാഗത്തേക്ക് മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടതില്ല.) സാധാരണയായി, ഉപഭോഗത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള മൃഗമാംസം നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, ഉണക്കി, ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്നും ധാതുക്കളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുന്നു. ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ തോൽ, എല്ലുകൾ, കതിരുകൾ പോലുള്ള മാംസത്തിന്റെ അളവ് കുറവുള്ള കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. അണുവിമുക്തമാക്കി നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇത് സ്വന്തമായി വിൽക്കുകയോ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു നിരയിൽ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

നേട്ടങ്ങൾ

ജെലാറ്റിൻ കഴിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട് (അതായത് - വളരെ സംസ്കരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഇത് കാണാത്തപ്പോൾ). നിങ്ങളുടെ ശരീരം സ്വാഭാവികമായി കൊളാജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ജെലാറ്റിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയോ അത് അടങ്ങിയ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഇപ്പോഴും ഗുണം ചെയ്യും.