കൊളാജന്റെ പ്രയോഗം

കൊളാജൻ ഒരു ബയോപോളിമറാണ്, മൃഗങ്ങളുടെ ബന്ധിത കലകളുടെ പ്രധാന ഘടകവും, സസ്തനികളിൽ ഏറ്റവും സമൃദ്ധവും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമായ പ്രവർത്തനക്ഷമമായ പ്രോട്ടീനുമാണ്, ഇത് മൊത്തം പ്രോട്ടീനിന്റെ 25% മുതൽ 30% വരെ വരും, ചില ജീവികളിൽ 80% വരെ വരും. . കന്നുകാലികളിൽ നിന്നും കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന മൃഗകലകളാണ് ആളുകൾക്ക് സ്വാഭാവിക കൊളാജനും അതിന്റെ കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളും ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗം. നിരവധി തരം കൊളാജൻ ഉണ്ട്, സാധാരണ തരങ്ങൾ ടൈപ്പ് I, ടൈപ്പ് II, ടൈപ്പ് III, ടൈപ്പ് V, ടൈപ്പ് XI എന്നിവയാണ്. കൊളാജന്റെ നല്ല ജൈവ പൊരുത്തക്കേട്, ജൈവവിഘടനം, ജൈവിക പ്രവർത്തനം എന്നിവ കാരണം ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, ടിഷ്യു എഞ്ചിനീയറിംഗ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, മറ്റ് മേഖലകൾ എന്നിവയിൽ കൊളാജൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കൊളാജന്റെ ജനപ്രീതി വർഷം തോറും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഗൂഗിൾ തിരയലിലെ ശ്രദ്ധയിലൂടെ, ഗൂഗിൾ ട്രെൻഡുകളിലും കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളിലും പ്രോട്ടീൻ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ജനപ്രീതി വ്യക്തമായ ഒരു ഉയർച്ച പ്രവണത കാണിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. അതേസമയം, ആഗോള വിപണിയുടെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് നോക്കുമ്പോൾ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, വടക്കേ അമേരിക്ക, യൂറോപ്പ്, ദക്ഷിണ അമേരിക്ക എന്നിവ സമഗ്ര ആരോഗ്യം, കായിക പോഷകാഹാരം, അസ്ഥി, സന്ധി ആരോഗ്യം എന്നിവയിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു, ഭാവിയിൽ ചൈനീസ് വിപണിയുടെ പ്രവണതയും ഇതാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും, കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം, ആമാശയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം, സൗന്ദര്യം, വാർദ്ധക്യം തടയുന്ന ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ കൊളാജൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മിഠായികൾ, ബേക്കറി സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കൊളാജൻ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, കൊളാജൻ ഒരു നല്ല മാംസ മെച്ചപ്പെടുത്തലാണ്. ഇത് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കൂടുതൽ പുതുമയുള്ളതും മൃദുവായതുമാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഹാം, സോസേജ്, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തുടങ്ങിയ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുതിയ പാൽ, തൈര്, പാൽ പാനീയങ്ങൾ, പാൽപ്പൊടി തുടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൊളാജൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീൻ പോഷകങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊളാജന് കഴിയും, ഇത് അവയെ മൃദുവും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു. നിലവിൽ, കൊളാജൻ ചേർത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ പ്രിയങ്കരവും പ്രശംസനീയവുമാണ്.

മിഠായി ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളുടെ നുരയും എമൽസിഫൈയിംഗ് ഗുണങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആന്തരിക ഘടന അതിലോലവും, മൃദുവും, ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുന്നതിനും, രുചി നനവുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവുമാക്കുന്നതിനും കൊളാജൻ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാം.