കൊളാജൻ കോഷർ - ജൂതന്മാർക്കുള്ള ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വഴികാട്ടിയാണോ?
ഒരു കണ്ടെത്തൽ കോഷർ കൊളാജൻ ഇക്കാലത്ത് കൂടുതൽ കഠിനമാവുകയാണ്. അനുവദനീയമായ മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലൽ, സംസ്കരണം, സംഭരണം തുടങ്ങിയ നിരവധി മതപരമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, തെറ്റുകൾ സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, സാധാരണ ദിവസങ്ങളും പെസഹാ നിയമങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, ജൂത സമൂഹത്തിന് കൊളാജൻ കോഷർ നിർമ്മിക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കുന്നു. കോഷർ നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചും അനുവദനീയമായ കൊളാജൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, തുടർന്ന് വായിക്കുക!
➔ ചെക്ക്ലിസ്റ്റ്
1.കൊളാജൻ കോഷർ ആകുകയോ അല്ലയോ എന്നതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?
2. ജൂത തോറയിൽ നിന്നുള്ള കോഷർ നിയന്ത്രണങ്ങളും ആധുനിക വ്യാഖ്യാനങ്ങളും?
3. കോഷർ കൊളാജന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
4. കൊളാജൻ കോഷർ ആണോ അല്ലയോ എന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?
1) കൊളാജൻ കോഷർ ആകുകയോ അല്ലയോ എന്ന് പറയുന്നതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?
"ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം, സംസ്കരിക്കണം, പരിശോധിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ജൂതർക്ക് വളരെ നിയന്ത്രിതമായ നിയമങ്ങളുണ്ട് - ഈ നിയമങ്ങളെ കോഷർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ കോഷർ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്ന കൊളാജനെ കോഷർ കൊളാജൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു."
തോറ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ബിസി 539 ~ 333 (ബിസി പോലെ തന്നെ) കാലഘട്ടത്തിലെ ജൂത ജനതയുടെ ഒരു വിശുദ്ധ മതഗ്രന്ഥമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ. തോറയിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്ന കോഷർ നിയമങ്ങൾ ഒന്നുതന്നെയാണെങ്കിലും അവയുടെ വ്യാഖ്യാനം ആധുനിക ലോകത്തിനനുസരിച്ച് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
2) ജൂത തോറയിൽ നിന്നുള്ള കോഷർ നിയന്ത്രണങ്ങളും ആധുനിക വ്യാഖ്യാനങ്ങളും?
ജൂത കോഷർ നിയമങ്ങളിൽ, അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ 3 വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്;
i) കോഷർ മാംസം
ii) കോഷർ ഡയറി
iii) കോഷർ മണി
i) കോഷർ മാംസം
ജൂത കോഷർ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മൃഗം 2-വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചാൽ മാത്രമേ മാംസം അനുവദനീയമാകൂ;
• പശുക്കൾ, ആടുകൾ, മുതലായവ പോലെ മൃഗത്തിന് പിളർന്ന കുളമ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• അവ അയവിറക്കണം (പന്നികൾ അയവിറക്കില്ല)
കഡ് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ചില മൃഗങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അത് വയറിലേക്ക് പോയി വീണ്ടും വായിലേക്ക് തിരികെ വന്ന് ചവയ്ക്കുമെന്ന് നമുക്ക് പഠിക്കാം - പശുക്കളാണ് നാമെല്ലാവരും കണ്ടിട്ടുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉദാഹരണം.
ചിത്രം നമ്പർ 2.1 കോഷർ മാംസ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾ
ചില ന്യൂനപക്ഷങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് മൃഗങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങൾ വളരെക്കാലം സംസ്കരിച്ചാൽ അത് ഒരു പുതിയ ഇനമായി മാറുകയും പിന്നീട് മാംസത്തിൽ നിന്ന് പരേവ് വിഭാഗത്തിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പൂർണ്ണമായും അനുവദനീയമാക്കുന്നു - പന്നികൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആശയം വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. അതിനാൽ,
"കോഷർ നിയമങ്ങളിൽ അനുവദനീയമായ മൃഗങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ മൃഗങ്ങളുടെ കോഷർ കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ."
കൂടാതെ, അവ കോഷർ നിയമങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും അനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, കൊളാജൻ നിർമ്മാതാക്കൾലോകമെമ്പാടും പശു, ആട്, ചെമ്മരിയാട് എന്നിവയുടെ തോലിൽ നിന്ന് മാത്രമേ മൃഗങ്ങളുടെ കോഷർ കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കുന്നുള്ളൂ, കാരണം എല്ലുകളെയും തരുണാസ്ഥികളെയും അപേക്ഷിച്ച് തൊലികൾ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ ബോവിൻ കൊളാജൻ കോഷർമറ്റ് എല്ലാ തരം കൊളാജനുകളേക്കാളും ഉയർന്ന വിലയുള്ളതിനാൽ, മൃഗങ്ങളുടെ തൊലികൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനും, ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും, വേർതിരിക്കുന്നതിനുമുള്ള അധ്വാനവും ചെലവും ഏതൊരു മൃഗ ഇനത്തിൽ നിന്നും അവയുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്ന കൊളാജനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
ii) കോഷർ ഡയറി
പാൽ, വെണ്ണ, തൈര്, ചീസ് തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, അവ കോഷർ ആകണമെങ്കിൽ, കോഷർ നിയമങ്ങളിൽ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ അവ ഉരുത്തിരിഞ്ഞുള്ളൂ.
ചിത്രം 2.2 കോഷർ ഡയറിയിൽ അനുവദനീയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നിരുന്നാലും, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ കൊളാജനിൽ ചേർക്കുന്ന അധിക സുഗന്ധങ്ങളും സപ്ലിമെന്റുകളും കോഷർ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഇവിടെ പരാമർശിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
iii) കോഷർ മണി
ചിത്രം നമ്പർ 2.3 കോഷർ പാരെവ് വിഭാഗത്തിൽ അനുവദനീയമായ ഇനങ്ങളുടെ വിശാലമായ വിഭാഗം
"പാരെവ് എന്നത് ഒരു വിശാലമായ വിഭാഗമാണ്, അതിൽ മൃഗങ്ങളും അവയുടെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഒഴികെയുള്ള സസ്യങ്ങൾ, മത്സ്യം, മുട്ടകൾ, പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പഴയത് എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റെല്ലാം ഉൾപ്പെടുന്നു. ജൂത കോഷർ നിയമമനുസരിച്ച്, മത്സ്യവും സസ്യാധിഷ്ഠിത കൊളാജനും അനുവദനീയമാണ്. സസ്യ കോഷർ കൊളാജന്റെ കാര്യത്തിൽ, സ്പീഷീസുകളെക്കുറിച്ചും സംസ്കരണ സാഹചര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും വലിയ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, കൂടാതെ സസ്യങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സസ്യ കോഷർ കൊളാജൻ മൃഗ കോഷർ കൊളാജനേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളിൽ സസ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെയധികം മനുഷ്യരോഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വീഗൻ കൊളാജൻ വളരെ സുരക്ഷിതമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.
ഇതിനു വിപരീതമായി, മത്സ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കോഷർ നിയമത്തിൽ ആകെയുള്ളത് അത് കണ്ടെത്തിയതും ചെതുമ്പൽ ഉള്ളതുമായിരിക്കണം എന്നതാണ്, കൂടാതെ അത് ഏത് ഇനത്തിലും പെട്ടതാകാം എന്നതും അതിന്റെ കശാപ്പിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേക നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല എന്നതും മാത്രമാണ്. അതിനാൽ, മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കൊളാജനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞ മറ്റൊരു ഓപ്ഷനാണ് ഫിഷ് കൊളാജൻ കോഷർ.
മാത്രമല്ല, പാലും മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരേ സമയം കഴിക്കാൻ പാടില്ലെന്നും ഒരേ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കാനോ സംസ്ക്കരിക്കാനോ കഴിക്കാനോ പാടില്ലെന്നും പറയുന്ന ഒരു കോഷർ നിയമമുണ്ട്. ഈ നിയമം കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം പരേവ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതിനാൽ, അതോടൊപ്പം പാൽ ചേർക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്.
മത്സ്യവും വീഗൻ കോഷർ കൊളാജൻ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കോഷർ കൊളാജൻ പോലെ പ്രശസ്തമല്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് വീര്യവും ഗുണങ്ങളും കുറവാണെന്ന് ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മത്സ്യം ചില ആളുകൾക്ക് പല അലർജികൾക്കും കാരണമാകുന്നു, ഇത് അതിന്റെ വിപണി മൂല്യം വളരെയധികം കുറയ്ക്കുന്നു.
3) കോഷർ കൊളാജന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
കോഷർ കൊളാജനും സ്റ്റാൻഡേർഡ് കൊളാജനും ഒരേ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ടെന്ന് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ - ജൂതന്മാർ കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതുകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് അവരുടെ മതം അങ്ങനെ പറയുന്നതുകൊണ്ടാണ് കോഷർ കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, കോഷർ നിയമങ്ങൾ വളരെ കർശനമായതിനാൽ വിലകുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, ഇത് രോഗങ്ങളുടെ പല സാധ്യതകളെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
സാധാരണ കൊളാജനെപ്പോലെ കോഷർ കൊളാജനും താഴെപ്പറയുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവ:
നിങ്ങളുടെ അസ്ഥിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക
ഇത് മുടിയുടെയും നഖത്തിന്റെയും വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു
പരിക്ക് സമയത്ത്, കൊളാജൻ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൊളാജൻ പേശികളുടെ ഒരു ഘടനാപരമായ ഭാഗമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
സന്ധികളുടെയും തരുണാസ്ഥികളുടെയും രൂപീകരണത്തിന് സഹായിക്കുകയും വേദന കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ ചെറുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു, അയഞ്ഞതും ചുളിവുകൾ കുറഞ്ഞതുമാക്കുന്നു.
മിക്കവാറും എല്ലാ അവയവങ്ങളിലും ഒരു സംരക്ഷണ പാളി രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അതുവഴി ഹൃദയ സംബന്ധമായ അവസ്ഥകൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
അതോടൊപ്പം തന്നെ കുടുതല്.
4) കൊളാജൻ കോഷർ ആണോ അല്ലയോ എന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?
കോഷർ കൊളാജന്റെ പാക്കിംഗിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രത്യേക സർട്ടിഫൈഡ് മാർക്കിംഗുകൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്;
i) ഒരു “K” ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. പാക്കിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന ചിഹ്നം - അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, കൊളാജൻ കോഷർ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു.
ii) ഇനി, ഒരു “D” അല്ലെങ്കിൽ “P” ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. കോഷർ ചിഹ്നത്തിന് ശേഷം.
➢ ഒരു ഡി ഉണ്ടെങ്കിൽ, കൊളാജനിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അതേ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതെന്നോ അർത്ഥമാക്കുന്നു. പാലുൽപ്പന്ന കൊളാജനും അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ഒരു ചെറിയ നിയന്ത്രണമുണ്ട്, കോഷർ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.
➢ “k” ന് ശേഷം “Pareve/Parve” അല്ലെങ്കിൽ “U” ചിഹ്നം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് Pareve വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു (മാംസമോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ അല്ല) എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അതായത് കൊളാജൻ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നോ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, ഇവ രണ്ടും കോഷറിൽ അനുവദനീയമാണ്.
➢ “K” ന് ശേഷം ഒരു “P” ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ കൊളാജൻ പെസഹാ ആഘോഷത്തിനായി പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിന് അതിന്റേതായ നിയമങ്ങളുണ്ട്.
➢ മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചിഹ്നങ്ങളൊന്നും പാക്കിംഗിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് കോഷർ ചേരുവകൾക്കനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ചതല്ല എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ജൂതനാണെങ്കിൽ അത് വാങ്ങരുത്.
തീരുമാനം
സെലക്ടീവ് മാർക്കറ്റും (ജൂത വിപണി) അധിക ചെലവുകളും കാരണം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചില നിർമ്മാതാക്കൾ മാത്രമാണ് കോഷർ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ചുരുക്കം ചില നിർമ്മാതാക്കൾ മാത്രമേ എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും പട്ടിക കൃത്യമായി പാലിക്കുന്നുള്ളൂ, അതേസമയം അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും കോഷർ അനുവദനീയമായ ഇനങ്ങളിൽ തരംതിരിക്കാത്ത സുഗന്ധങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കുന്നു. തെറ്റുകൾക്ക് ഇടം നൽകാതെ മികച്ച കോഷർ കൊളാജൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളുടേത് പോലെ ജൂത മത മൂല്യങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്ന നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒരാളാണ് ഞങ്ങൾ, യാസിൻ. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൂന്നാം കക്ഷി പരിശോധിക്കുന്നു, പാക്കിംഗുകളിലെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ അടയാളപ്പെടുത്തലിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കോഷർ കൊളാജൻ മൊത്തത്തിൽ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റത്തവണ പരിഹാരമാകും.